닭가슴살 닭개장, 육개장 저리가라

닭가슴살 닭개장,
육개장 저리가라 !!
요거 담백얼큰하니 아주 맛나용




닭가슴살 활용 요리
뭐가 있을까 생각해보다가
닭가슴살로 닭개장
끓여놓으면 어떨까 싶어서
한번 해봤는데요

맛이 생각보다 좋고
깔끔하더라구요

다이어터들에게
칼로리 걱정을
조금이나마 줄여줄 수 있는 ㅋㅋ


그리고 냉동실에 있는 닭가슴살을
처분할 수 있는
좋은 요리!!
바로 닭가슴살로 만든 육개장인
닭개장입니다 >.<

전 냉장육을 사용했는데요
냉동이라면 미리 냉장해동을 하시던지
전자렌지 해동기능을 사용해서
해동을 하시면 된답니다

이제부터 본격적인
재료 손질을 해볼까요
마트에서 주문한 데친 토란대에요

물에 담가 놓았다가
꽉 짜서
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다


토란대에 독성?이 있어서
물에 충분히 담가야한다던데
고사리와 비슷한가봐요

그리고 닭개장, 육개장에
빠지면 섭섭한
숙주나물
!
아삭아삭 씹는맛을 위해
꼭 넣어주세용!

닭개장, 육개장의
핵심은 고기이기도 하지만
파 역시 중요하지 않나
저는 그렇게 생각합니다

파는 넣고 끓이면 끓일 수록
단맛이 많이 나서
파개장도 인기가 많잖요


저는 육개장 닭개장할 때
무조건 파 많이
!!
흐물흐물해질때까지
푹 끓여주는게 좋거든요

파는 냉동해 놓은거 꺼내서
먹기 좋은 크기로 잘라서
준비해줍니다

그리고 닭가슴살 !

요것도 다른 재료들과
비슷한 크기로 잘라주세요


사실 기름기가 적고
담백한 부위라
ㅇㅣ걸로 맛이 날까 싶었는데
ㅇㅣ것도 고기라고
맛이 나더라구요

그리고 닭가슴살 닭개장에 넣을
마지막 재료들
표고버섯고 토란대 ,
숙주나물이에요

버섯은 안 넣으시는 분들도
많이 계신데,
저는 워낙 버섯을 좋아해서
ㅇㅣ번에는 표고버섯을
넣어봤어요

이제 닭가슴살 닭개장
레시피 시작합니다

먼저 들기름2숟갈, 식용유2숟갈
넣어서 파를 넣고
파기름을 내주세요

들기름만 넣으면
끓는점이 낮아 쉽게 타므로
식용유를 꼭 넣어주셔야 합니다

파기름 냄새 솔솔
올라오면 다음단계!!

사진에는 빠졌는데
반스푼 정도 넣고
달달 볶아주다가
준비된 고기를 넣고
함께 볶아줍니다

어차피 끓이면서 다 익으니
살짝만 익을 정도로
볶아준다고 생각하시면 됩니다

닭고기가 익을 때 쯤
고춧가루를 2숟가락 넣어주세요

고추기름을 먼저 내서 넣으시기도 하지만
ㅈㅓ는 그냥 이 단계에 넣습닌다

그리고 숙주나물을 뺀 나머지
재료들을 넣고 볶다가
물을 넣고 끓여주세요
물은 적당량 !
재료가 넉넉히 잠기고 남을 정도?



닭육수나
치킨스톡이 있으면
넣어주셔도 좋아요

닭가슴살 닭개장은
끓이면 끓일 수록
맛이 있는 것 같아요

끓이다가 마지막에 숙주를 넣고
ㅇㅏ삭한 맛을 살려주세요

그리고 간을 해주시면 된답니다

간은 국간장으로요!!

이렇게 하면
매콤 담백한 깔끔한
닭가슴살 닭개장이
완성된답니다



저는 담백하니 괜찮았는데
남편 입엔 별로 였나봐요
그래서 다음 닭개장은
그냥 닭한마리 푹 고아서
끓이기로 했네용!;;;

그래도 닭가슴살 구워먹거나
샐러드 해먹는거보다
훨씬 더 맛있었으니
강추합니다 !!